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Corsendonk vs Emelisse: la tredicesima Box di Intro Beer Club

Il nostro Beer Master propone una sfida tra due birrifici di punta del movimento artigianale dei Paesi Bassi: Corsendonk vs Emelisse.
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Ed eccoci arrivati alla tredicesima scatola magica di Intro Beer Club!

La sfida di questo mese vede come protagonisti due birrifici di punta del movimento artigianale dei Paesi Bassi. Da una parte il birrificio Corsendonk che affonda le sue radici nientemeno che nel Medioevo, e dall’altra il birrificio Emelisse, la cui storia è più recente: nel 2016 è stato inserito fra i 100 birrifici artigianali migliori al mondo. Tradizione e innovazione fanno da padrone in questa sfida tutta da degustare…

Chi vincerà?

La storia di Corsendonk inizia nel 1395 a Turnhout, nella provincia di Anversa. È qui che i monaci di Corsendonk producevano le loro birre come nella migliore tradizione dei monasteri medievali in Europa. La loro attività va avanti fino al 1784, ma le loro birre sopravvivono ancora oggi nella produzione in stile d’abbazia del birrificio belga. Nel 1906, per onorare le antiche ricette monastiche,  Antonius Keesmaekers sceglie di chiamare Corsendonk la sua Brasserie. La sua chiusura nel 1953 non ferma la secolare tradizione birraria, che viene recuperata nel 1982 dal nipote di Antonius, Jef Keersmaekers, con il rilancio di due nuove Corsendonk, le attuali Agnus e Pater. Si apre così un nuovo capitolo di una straordinaria avventura brassicola, che porta avanti il marchio Corsendonk come una sorta di beer firm.

A caratterizzare la produzione brassicola di Emelisse è, invece, lo spirito innovativo. In pochi anni questo birrificio vede crescere il proprio listino nel segno dell’altissima qualità delle materie prime, tanto da meritarsi la nomea di pioniere della birra artigianale. Un riconoscimento che premia la capacità di coniugare con risultati davvero sorprendenti tradizione e sperimentazione e che ha visto dal 1998, anno della fondazione, allargare gli orizzonti produttivi dall’iniziale e più fedele interpretazione di stili tedeschi, cechi e belgi a nuove proposte ispirate a stili tradizionali ma fortemente innovative che strizzano l’occhio alla produzione inglese e americana.

Con quale dei due birrifici ti vuoi schierare?

CORSENDONK

AGNUS

Bionda forte e dagli aromi complessi, la Agnus riprende lo stile d’Abbazia per proporre una birra particolarmente facile da bere, che maschera in un gioco di sapori intriganti e suggestivi l’importante gradazione alcolica. Con le sue sfumature arancio dorate e il cappello di schiuma ampio, soffice e persistente, questa Tripel conquista gli appassionati di birra già a partire dal primo sguardo. All’assaggio l’apertura del malto è accompagnata dalle note fruttate ed amare del luppolo che conducono all’interessante retrogusto piccante conferito dal lievito.

BLANCHE

Leggera e piacevolmente rinfrescante, questa classica birra di frumento aromatizzata con bucce di agrumi e spezie presenta un colore giallo paglierino opalescente con schiuma compatta e di media persistenza. La componente olfattiva rispecchia in pieno la tradizione dello stile, con sottili profumi di coriandolo e note agrumate d’arancia. In bocca è caratterizzata da un aroma fruttato ben bilanciato da sensazioni citriche e speziate e da un’interessante sfumatura acida che le viene conferita dalla sapiente luppolatura.

PATER

Scura e intrigante, la Pater è una birra ad alta fermentazione rifermentata e maturata in bottiglia. Un’attesa che la rende particolarmente vivace e frizzante, con una schiuma ricca e un complesso di profumi e di aromi che lasciano davvero il segno. Dietro la coltre marrone quasi nera si nasconde una profondità che accompagna tutta la bevuta, a partire da una componente olfattiva piuttosto articolata. In bocca il sapore dominante è quello della frutta.

ROUSSE

Birra speciale dal colore ambrato con riflessi rossastri, la Rousse è sormontata da un cappello ocra pieno e cremoso. All’assaggio rivela una struttura robusta ed intensa e regala un prolungato piacere al palato attraverso una sinfonia di sapori che conferma le percezioni olfattive in un piacevole intreccio di note speziate, di lievito, malto e frutta, conducendo a un finale appagante caratterizzato da una punta di amaro erbaceo.

EMELISSE

BARLEY WINE

Una birra da meditazione, elegante e raffinata, che dimostra il suo carattere già nella componente olfattiva, liberando gradevoli e avvolgenti sentori erbacei, di lievito e caramello, accompagnati da un sottofondo fresco e dolce. All’assaggio rivela un corpo pieno e strutturato, liberando note di caffè e caramello e sprigionando un piacevole calore vinoso che le deriva dall’importante gradazione alcolica.

DIPA

Potente e aggressiva, la DIPA segue la tradizione americana dello stile e si impone per la sua generosa luppolatura, ma sorprende per il perfetto bilanciamento dei sapori e per il suo aroma pulito e non troppo pronunciato. Le sensazioni olfattive regalano note floreali, fruttate e agrumate, e all’assaggio offre una prima percezione maltata e fruttata che solo alla fine lascia spazio a più intense note amaricanti.

IMPERIAL RUSSIAN STOUT

Una stout di livello imperiale, dall’elevata gradazione alcolica, che mostra un bell’abito color ebano sormontato da una schiuma fine e molto persistente. Al naso sprigiona da subito un profondo aroma tostato con note vivaci di caffè e cioccolato amaro e lievi sentori di frutta rossa caratteristici dello stile. L’assaggio rivela un corpo pieno e ben strutturato, da cui riemergono quelle sensazioni tostate già percepite a livello olfattivo, ora ancora più aggressive.

TIPA

Una birra di grande carattere dal bel colore arancione ambrato che sotto la sua ampia schiuma ocra e molto persistente è pronta a sprigionare un bouquet olfattivo di grande intensità, che combina aromi fruttati, citrici e note maltate di caramello. La generosa luppolatura si manifesta più chiaramente all’assaggio, che è amaro, resinoso e con forti sentori di pompelmo, con note finali di rabarbaro e mandorla amara ma un buon equilibrio e un’aroma pulito che rende la bevuta assai piacevole.

Questo è il contenuto della tredicesima box! Tra una birra e l’altra speriamo di aver accontentato le vostre aspettative e di aver incontrato i vostri gusti.

Per tutti quelli che non si fossero ancora abbonati… non vediamo l’ora di accogliervi nel nostro club! Vi aspettano tante nuove birre da scoprire e da degustare insieme ai vostri amici.

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